Киш с брокколи и сыром фета

Киш с брокколи и сыром фета

      Иногда я готовлю пироги не только на десерт, но и как основное блюдо. Один из моих любимых - Лотарингский пирог с красной рыбой и зеленью, а сегодня я решила приготовить киш с брокколи и сыром фета. Пирог получился сытный, вкусный и полезный, ведь он богат белком, клетчаткой и витаминами!

      Для приготовления открытого пирога с брокколи и сыром фета понадобятся следующие ингридиенты:

        Для коржа: 

• Кефир или натуральный йогурт 1% - 100 грамм
• Масло растительное - 5 столовых ложек
• Мука ржаная или другая цельнозерновая - 8 столовых ложек с горкой
• Отруби - 2 столовые ложки с горкой
• Соль - по вкусу

        Для начинки:

• Брокколи свежие или замороженные - 300 грамм
• Сыр фета - 200 грамм
• Яйцо куриное - 3 штуки
• Молоко обезжиренное - 300 мл
• Мука - 1 столовая ложка с горкой
• Сыр твердый с низким содержанием жира - 50 грамм
• Соль, перец - по вкусу

1. Соединяем кефир, масло, отруби и соль, все тщательно перемешиваем.
2. Муку вводим постепенно и постоянно перемешиваем. Тесто должно получиться густым и липким.
3. Влажными руками выкладываем тесто на дно формы для запекания, затем формируем бортики.
4. Корж ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы он слегка подсушился.
5. Тем временем брокколи разбираем на соцветия.
6. Сыр фета режем крупными кубиками.
7. Яйцо взбиваем с солью.
8. Добавляем молоко, соль, перец и муку, все тщательно перемешиваем.
9. Достаем корж из духовки, выкладываем на него брокколи и сыр, заливаем все молочно-яичной смесью.
10. Выпекаем пирог при 180 градусах примерно 30 минут.
11. Твердый сыр натираем на крупной терке и посыпаем им пирог. Выпекаем еще 10 - 15 минут, пока пирог не зарумянится.
12. Подавать можно как горячим, так и охлажденным, но на мой взгляд холодный он намного вкуснее. 

         Киш с брокколи и сыром фета готов! Приятного аппетита!

Киш с брокколи и сыром фета

Киш с брокколи и сыром фета