Кексы на кефире с вишней и орехами

Кексы на кефире с вишней и орехами

     Простые и быстрые кексы на кефире станут отличным десертом для тех, кто следит за фигурой, ведь в них совсем нет масла, маргарина и прочих жиров, зато есть вишня и орехи, богатые клетчаткой и витаминами!

       Для приготовления кексов нам понадобятся следующие ингридиенты (на 10-12 кексов):

• Мука - 1 стакан
• Сахар - 1/2 стакана
• Кефир или натуральный йогурт 1% - 1 стакан
• Яйцо - 1 штука
• Вишня свежая или замороженная - 300 грамм
• Орехи (у меня кешью) - горсть
• Ванилин - 1 пакетик
• Сода - 1/2 чайной ложки
• Соль - щепотка

1. Вишню разморозить.
2. Орехи промыть и мелко порубить.
3. Кефир смешать с содой. Смесь начнет резко увеличиваться в обьеме, это нормально.
4. Яйцо взбить со щепоткой соли.
5. Добавить сахар и взбить яйцо с сахаром.
6. Соединить яичную и кефирную смеси, добавить муку, ванилин, орехи и вишню. Все тщательно перемешать.
7. Формочки для запекания заполнить тестом примерно на 2/3 высоты, так как кексы поднимутся при выпекании.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

       Кексы на кефире с вишней и орехами готовы! Приятного аппетита!