Легкий кекс на кефире с орехами и сухофруктами (без масла, маргарина, сахара и белой муки)

Легкий кекс на кефире с орехами и сухофруктами 

      Сегодня приготовила легкий во всех отношениях кекс на кефире без масла, маргарина, сахара и белой муки. Зато я добавила в кекс орехи, сухофрукты и отруби, и теперь он богат витаминами и клетчаткой. Получилось вкусно, сытно и полезно!

        Для приготовления кекса нам понадобятся следующие ингридиенты:

• Кефир - 1 стакан
• Яйцо куриное - 2 штуки
• Мука ржаная - 2 стакана
• Отруби - 2 столовые ложки
• Изюм или другие сухофрукты - горсть
• Орехи (у меня грецкие) - горсть 
• Сода - 1 чайная ложка
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1 пакетик

1. Сухофрукты промыть и залить кипятком на 20 минут, после этого нарезать.
2. Орехи мелко порубить.
3. Кефир смешать с содой. Смесь начнет увеличиваться в размерах, это нормально.
4. Яйца взбить со щепоткой соли.
5. Соединить кефирную смесь со взбитыми яйцами, добавить ванилин, сухофрукты и орехи, все тщательно перемешать.
6. Готовое тесто залить в форму для выпечки и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Сразу не доставать, а дать остыть вместе с духовкой, чтобы кекс не "упал".
7. Подавать можно как теплым, так и холодным.

          Быстрый кекс на кефире с орехами и сухофруктами готов! Приятного аппетита!

Легкий кекс на кефире с орехами и сухофруктами (без масла, маргарина, сахара и белой муки)

Легкий кекс на кефире с орехами и сухофруктами (без масла, маргарина, сахара и белой муки)