Морковные маффины с брокколи

Морковные маффины с брокколи

      Вкусные и полезные, эти маффины сделаны из цельнозерновой муки, овощей и отрубей, что делает их прекрасным источником витаминов и клетчатки. К тому же, оригинальные морковные маффины с брокколи станут отличным украшением праздничного стола! А еще этот рецепт подойдет для детей, которые не любят овощи в чистом виде!

     Для приготовления морковных маффинов с брокколи понадобятся следующие ингридиенты (на 8-12 кексов):

• Морковь - 1 крупная или 2 небольших
• Яйцо куриное - 2 штуки
• Мука ржаная - 1 стакан
• Отруби - 2 столовые ложки
• Соль - щепотка
• Сода - 1/2 чайной ложки
• Брокколи - 8-12 соцветий

1. Яйцо взбить с солью.
2. Добавить муку и соду (погасить лимонным соком), все тщательно перемешать.
3. Морковь очистить и натереть на мелкой терке, добавить в тесто.
4. Формочки для маффинов наполнить тестом на 1/2 высоты.
5. В центр каждого кекса аккуратно вставить соцветие брокколи.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

         Морковные маффины с брокколи готовы! Приятного аппетита!