IMHOLIFE. Блог для тех, кто хочет жить налегке: Творожный тарт с вишней и ягодным желе

Творожный тарт с вишней и ягодным желе

Сегодня готовим творожный тарт с вишней и вишневым желе. Сразу скажу, что сделать такой тарт можно с абсолютно любыми фруктами и ягодами на ваше усмотрение. Обычно подобного рода выпечка делается на песочном тесте, в котором содержится слишком много сливочного масла или маргарина и белой муки. Я же заменила ингридиенты и сделала корж из творога и отрубей, а значит это будет десерт с высоким содержанием белка и клетчатки. Заливку делаем из вишневого сока и свежей вишни, и она не будет подвергаться термической обработке, что позволит сохранить витамины и антиоксиданты. Получается легкий, вкусный и красивый десерт из творога и свежих фруктов, которое не содержит ни грамма вредного жира и сахара!

Для приготовления тарта с вишней и ягодным желе нам понадобятся следующие ингридиенты:

Для коржа:

Творог обезжиренный - 250 грамм
Кефир или натуральный йогурт 1% - 100 грамм
Масло растительное - 2-3 столовые ложки
Отруби - 1 столовая ложка с горкой
Мука (ржаная, овсяная и т.д.) - 5 столовых ложек с горкой

Для начинки:

Вишня свежая или замороженная - 300 грамм
Сок вишневый натуральный (можно из пакета, но лучше свежий) - 2 стакана
Желатин - 10 грамм

Желатин заливаем небольшим количеством чистой холодной воды и оставляем его набухать.
Творог разминаем вилкой. Добавляем йогурт, масло, сахар и отруби, все тщательно перемешиваем. Количество йогурта в тесте зависит от того, насколько сухой творог вы используете. Если творог влажный, то йогурт может вовсе не понадобиться.
Муку вводим постепенно, тесто должно получиться плотное и тугое.
Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла.
Влажными руками выкладываем тесто на дно формы тонким слоем.
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда корж на 20-25 минут.
Достаем корж из духовки и охлаждаем до комнатной температуры.
Вишню равномерно выкладываем на корж.
Желатин торт с на водяной бане и смешиваем с вишневым соком.
Полученной смесью заливаем корж и ягоды вишни и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.