Кекс с яблоками, орехами и вяленой вишней

Кекс с яблоками, орехами и вяленой вишней

    Сегодня днем нас неожиданно пригласили в гости. Приходить с пустыми руками не хотелось, а промышленные сладости с маргарином и жиром на попе я не уважаю, поэтому решила быстренько испечь какой-нибудь вкусный и простой пирог из ингридиентов, за которыми не нужно специально бежать в магазин. Изначально мой выбор пал Шарлотку с яблоками, но не хотелось быть банальной, и я добавила в пирог "изюминку" - вяленую вишню и грецкие орехи. Получилось изумительно вкусно, умеренно-сладко и не слишком калорийно, а аромат стоял такой, что непременно хотелось съесть еще кусочек!

      Для приготовления кекса с яблоками, орехами и вяленой вишней понадобятся следующие ингридиенты:

• Яйцо куриное - 3-4 штуки
• Сахар - 1/2 стакана
• Мука пшеничная или ржаная - 1 стакан
• Сода - 1/2 чайной ложки
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1 пакетик
• Корица - 1/2 чайной ложки
• Яблоки - 2 крупных или 3 небольших
• Вишня вяленая - горсть
• Грецкий орех - горсть

1. Вишню промыть и замочить в кипятке на 10 минут.
2. Грецкий орех промыть и мелко порубить.
3. Яблоки нарезать кубиками или пластинками.
4. Яйцо взбить с солью.
5. Добавить сахар и взбить яйца с сахаром.
6. Добавить муку, соду (погасить лимонным соком), корицу и ванилин, все тщательно перемешать.
7. В тесто добавить яблоки, тщательно перемешать.
8. Тесто выложить в форму для запекания. Сверху посыпать сначала вишней, потом грецким орехом.
9. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

          Кекс с яблоками, орехами и вяленой вишней готов! Приятного аппетита!

Кекс с яблоками, орехами и вяленой вишней

Кекс с яблоками, орехами и вяленой вишней