Маффины на кефире с яблоками, отрубями и грецким орехом (рецепт без масла, маргарина, сахара и муки)

Маффины на кефире с яблоками, отрубями и грецким орехом

       Сегодня готовлю легкие ароматные маффины на кефире с яблоками, отрубями и грецким орехом. Много витаминов и клетчатки и ни грамма сахара, белой муки, масла, маргарина, жира и прочих вредных для здоровья и фигуры ингридиентов. Просто, вкусно, сытно и полезно!

     Для приготовления маффинов на кефире с яблоками, отрубями и грецким орехом нам понадобятся следующие ингридиенты (на 10-12 штук):

• Мука ржаная (овсяная, пшеничная цельнозерновая и т.д.) - 1 стакан
• Отруби - 2-3 столовые ложки с горкой
• Кефир или натуральный йогурт 1% - 1 стакан
• Яйцо - 1 штука
• Яблоко - 1 крупное
• Грецкий орех - горсть
• Сухофрукты (по желанию) - горсть
• Мед (по желанию) - 2-3 столовые ложки
• Соль - щепотка
• Сода - 1/2 чайной ложки

1. Соединить кефир, отруби и соду и оставить на 10 минут. За это время отруби набухнут, а смесь увеличится в объеме.
2. Яйцо слегка взбить со щепоткой соли.
3. Яблоко мелко нарезать.
4. Орехи и сухофрукты порубить.
5. Соединить кефир с отрубями и взбитое яйцо, добавить муку, все тщательно перемешать.
6. Добавить яблоки, орехи и сухофрукты, все тшательно перемешать.
7. Добавить мед по вкусу. Если вы используете сухофрукты, то мед можно не добавлять, маффины и так будут достаточно сладкими.
8. Формочки заполнить тестом на 2/3 высоты. При выпечке маффины подымутся.
9. Тесто поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Готовность можно проверить спичкой.
10. Подавать маффины можно как теплыми, так и холодными.

        Маффины на кефире с яблоками, отрубями и грецким орехом готовы! Приятного аппетита!

Маффины на кефире с яблоками, отрубями и грецким орехом

Маффины на кефире с яблоками, отрубями и грецким орехом

Маффины на кефире с яблоками, отрубями и грецким орехом

         Кстати, если вам понравился этот рецепт, то попробуйте Морковно-яблочный пирог с тыквенными семечками.