Запеканка из кабачков, картофеля и помидоров

Запеканка из кабачков, картофеля и помидоров

      Легкая летняя запеканка, которая к тому же отлично смотрится! Много белка и клетчатки и ни грамма жира!

      Для приготовления нам понадобятся следующие ингридиенты:

• Кабачок - 1 штука
• Помидоры - 2-3 штуки
• Картофель - 2-3 штуки
• Яйцо - 3 штуки
• Молоко обезжиренное - 150 грамм
• Сыр легкий (фитнес, диетический, лайт и т.д.) - 50 грамм
• Соль - по вкусу

1. Овощи помыть, картофель очистить. Кабачок, помидоры и картофель нарезать кружочками и выложить в форму "мозайкой".
2. Яйцо взбить с солью, добавить молоко.
3. Яичной смесью залить овощи.
4. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поставить запеканку на 30-40 минут.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Достать запеканку, посыпать сыром, подержать  в духовке еще 10-15 минут, пока сыр не зарумянится.

        Запеканка из кабачков, картофеля и помидоров готова! Приятного аппетита!