Маффины с кокосовой глазурью и кусочками шоколада

Маффины с кокосовой глазурью и кусочками шоколада

      На днях мы снова принимали гостей, и на этот раз мой выбор пал на маффины с кокосовой глазурью и кусочками шоколада. Они очень вкусные, просто и быстро готовятся и необычно смотрятся, а самое главное, что как всегда в них нет масла, маргарина и прочего жира, что делает их достаточно легкими и относительно безвредными для фигуры!

      Для приготовления маффинов понадобятся следующие ингридиенты (на 10-12 кексов):

• Яйцо куриное - 3-4 штуки
• Сахар - 1/2 стакана
• Мука - 1 стакан
• Соль - щепотка
• Сода - 1/2 чайной ложки
• Шоколад горький 70% и более - 50 грамм 
• Кокосовая стружка - 2 столовые ложки

1. Кокосовая стружку смешать с 2 чайными ложками сахара.
2. Шоколад порубить на кусочки.
3. Яйца взбить с солью.
4. Добавить оставшийся сахар и взбить яйца с сахаром.
5. Добавить муку и соду (погасить соком лимона), все тщательно перемешать.
6. Добавить кусочки шоколада, перемешать.
7. Тесто выложить в формочки на 2/3 высоты, они подымутся в процессе выпекания. Каждый кекс присыпать кокосовой стружкой. 
8. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

        Маффины с кокосовой глазурью и кусочками шоколада готовы! Приятного аппетита!

Маффины с кокосовой глазурью и кусочками шоколада

Маффины с кокосовой глазурью и кусочками шоколада