Геркулесовый кекс с бананом и сухофруктами (рецепт без масла, сахара и муки)

Геркулесовый кекс с бананом и сухофруктами

         Ароматный геркулесовый кекс с бананом и сухофруктами станет отличной альтернативой поднадоевшей овсянке на завтрак. Такой кекс богат клетчаткой, сложными углеводами, витаминами и минералами, которые обеспечат вам заряд бодрости на целый день. А еще в нем нет ни грамма масла, сахара и белой муки! Просто, быстро, вкусно, полезно и питательно!

     Для приготовления геркулесового кекса с бананами и сухофруктами понадобятся следующие ингридиенты:

• Овсяные хлопья - 2 стакана
• Кефир, натуральный йогурт или молоко 1% - 1 стакан
• Яйцо куриное - 1 штука
• Банан очень спелый - 2 крупных
• Мед (по желанию) - 2 столовые ложки
• Орехи, сухофрукты, семена льна - по вкусу
• Сода или разрыхлитель теста - 1/2 чайной ложки
• Соль - щепотка

1. Сухофрукты промыть и замочить в чистой горячей воде на 20 минут.
2. Один стакан овсяных хлопьев залить кефиром и убрать в сторону на 15 минут, чтобы хлопья набухли.
3. Если вы используете йогурт или кефир, то нужно добавить соду или разрыхлитель и убрать еще на 10 минут. Масса начнет резко увеличиваться в обьеме, это нормальное явление. Если же у вас молоко, то соду нужно погасить уксусом или лимонным соком, разрыхлитель гасить не нужно.
4. Второй стакан хлопьев смолоть в муку с помощью блендера или кофемолки.
5. Бананы размять вилкой.
6. Орехи и сухофрукты нарезать кусочками.
7. Яйцо взбить со щепоткой соли.
8. Соединить кефирно-овсяную смесь, овсяную муку, мед, банан, орехи, сухофрукты и яйцо, все тщательно перемешать. Тесто должно получиться консистенции жидкой овсяной каши. Кстати, если вы не сладкоежка, то мед из рецепта можно безболезненно убрать, пирог получится достаточно сладким за счет бананов и сухофруктов.
9. Залить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность можно проверить спичкой.
10. Пирог сразу не доставать, а дать ему немного остыть вместе с духовкой.
11. Подавать можно как теплым, так и холодным.

          Геркулесовый кекс с бананом и сухофруктами готов! Приятного аппетита!

  

Геркулесовый кекс с бананом и сухофруктами

Геркулесовый кекс с бананом и сухофруктами

      Кстати, если вам понравился этот кекс, то рекомендую попробовать Морковно-яблочный пирог с тыквенными семечками (рецепт без масла, сахара и муки).